capat (capat) wrote,
capat
capat

Categories:

Там, где жемчуг привыкли грести лопатой, красоты отдельной жемчужины не замечают…

Когда-то очень и очень давно в одном из ресторанчиков Барселоны удивило колдовство хозяина заведения над вином. Из одного холодильника он достал охлажденную, в капельках росы, бутылку вина, а из другого холодильника такие же заиндевевшие от холода бокалы.

Поразило трепетное отношение хозяина к условиям хранения и подаче вина, ответственность перед посетителями за качество напитка, уважение к вкусам и потребностям гостей, заглянувших в этот самый обычный, небольшой  ресторан.

Тогда подумалось, если люди так трепетно относятся к вину, как должно быть трепетно они относятся к его производству! Как трепетно выращивают виноград, и трепетно производят вино, чтобы удовлетворить вкусам и требованиям ценителей винной продукции. В этом отношении больше любви к результату своего труда, нежели к деньгам. Любовь не позволяет гнать а бы какое вино ради получения прибыли…

Конечно, это уже говорит о высокой культуре отношения к вину. На мировом рынке существует целая система оценки и защиты качества вина, чтоб не допускать подделок и снижения качества винной продукции.

Ради соответствия выработанным стандартам, виноделы трепетно относятся к географическим условиям возделывания виноградных лоз, соотносят сорта винограда с характеристиками почв, влажности, солнца того региона, где выращивают виноград. География в виноделии играет основополагающую роль. Винодельческие хозяйства  не допускают инородного вторжения в экосистему.

Вина испанской Риохи славятся на весь мир. Виноделие поддерживается здесь веками. Страна не может позволить себе разрушить этот важный источник экспорта. И хотя доминирующей винной нацией в Европе долгое время считалась Франция, испанцам удалось продвинуться на винном рынке, несмотря на тяжелейшие периоды, когда плесень или тля уничтожали лозы.

Не только природные факторы влияют на вкус вина. Технологии производства отличаются.

Помните итальянский фильм «Укрощение строптивого» и танец Челентано на винограде?

В Риохе же применяется угольная мацерация – виноград перед ферментацией не дробят. Ягоды вместе с гребнями собирают в большие открытые чаны без раздавливания. Под собственным весом ягоды лопаются, их сок опускается на дно. Дрожжи на кожице винограда начинают брожение. Именно этот процесс углекислой мацерации делает вино мягким, насыщенным, особенным.

Кто-то из современных виноделов Риохи выдерживает красные вина в бочках из американского дуба – это добавляет вину особые вкусовые ноты. А кто-то использует смесь французского и американского дуба. И это тоже влияет на вкусовые характеристики вина. Кто-то старается делать вино из одного сорта винограда, кто-то предпочитает бленды.

Сейчас много вин, ориентированных на максимальную терруарность – на этикетке в этом случае пишут «вино защищенного географического указания региона», «вино с защищенным наименованием места происхождения»... 

Такое трепетное отношение виноделов к своей продукции напрочь обламывает строительный зуд в регионах виноделия.

Как тут не вспомнить о многострадальной Массандре, о прохладном отношении к недооцененной жемчужине крымского виноделия! Местные жители бьют тревогу – новый собственник (еще до проведения официального аукциона) уже ведет строительные работы в этой заповедной зоне… Туризм туризмом, но без ссылки на легендарную историю Массандры даже туристов нечем будет заинтересовать в этом уголке, кроме привычного набора развлечений у моря. А это организовать можно и в другом месте…

Олег Зубков-Крым .Теряем легендарное предприятие , ВТОРОЙ МАССАНДРЫ НЕ БУДЕТ !

Когда мы уповали на нефть, мы недооценивали целые отрасли производства, еще способные выдерживать конкуренцию, быть привлекательными для потребителя, не финансировали, сдерживали развитие.  А потом в конвульсиях изобретали  импортозамещение.

Сегодня, бросившись с головой в цифровизацию, мы начали с повального контроля над пенсионерами и школьниками и с одностороннего освещения этого процесса в СМИ. Мы «забыли» о фактически безграничных возможностях цифровизации, включая контроль над денежными потоками, вывозом капитала за границу, за распределением и утечкой бюджетных средств,   за фирмами-однодневками... Частоту перекладывания бордюрной плитки тоже можно контролировать!

Цифровизация создает условия для полной победы над коррупцией. Но почему-то об этом СМИ не   пишут, а  Сбер никак не справится  с мошенническими схемами кражи денег с карт! И это при таких-то возможностях!!!

«Забывают» СМИ и о зыбкой, неопределенной  судьбе легендарной Массандры. Гребут лопатой новостные стразы, а реальную жемчужину в упор не видят…

Беспокоит судьба легенды.

Всем привет!

Tags: Массандра, цифровизация
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Бездна подменяет собой целый мир…

    Что предлагает людям проект – борьба с пандемией? На него брошены мировые силы под эгидой защиты здоровья населения планеты. Настает пора…

  • Из утёнка – в лебеди )))

    Красивой девушкой становится наша Саша Трусова! Ярчайшая индивидуальность, целеустремленная спортсменка с мужской хваткой, несмотря на юный…

  • Хорошо, что Сам инициировал

    Три новости в начале недели обратили на себя внимание. Первая от "Рамблер" оказалась напоминанием – «Госдума приняла закон…

promo capat march 20, 2016 08:20 146
Buy for 10 tokens
голосом Максима Галкина Им вторил Греф. «Господа, вы говорите страшные вещи. Мне становится страшно от того, что вы говорите. Вы предлагаете передать власть в руки населения!». «Если каждый человек будет участвовать в управлении, то что же мы науправляем?!»…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 178 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Бездна подменяет собой целый мир…

    Что предлагает людям проект – борьба с пандемией? На него брошены мировые силы под эгидой защиты здоровья населения планеты. Настает пора…

  • Из утёнка – в лебеди )))

    Красивой девушкой становится наша Саша Трусова! Ярчайшая индивидуальность, целеустремленная спортсменка с мужской хваткой, несмотря на юный…

  • Хорошо, что Сам инициировал

    Три новости в начале недели обратили на себя внимание. Первая от "Рамблер" оказалась напоминанием – «Госдума приняла закон…